La causa fundamental de la
obesidad y el sobrepeso es un desequilibrio entre el ingreso y el gasto de
calorías. El aumento mundial del sobrepeso y la obesidad es debido a
varios factores, entre los que se encuentran:
- La modificación de la
dieta, con una tendencia al aumento de la ingesta de alimentos
hipercalóricos, ricos en grasas y azúcares, pero con escasas vitaminas,
minerales y otros micronutrientes.
-
La tendencia a la
disminución de la actividad física debido a la naturaleza cada vez más
sedentaria de muchos trabajos, a los cambios en los medios de transporte y
a la creciente urbanización.
Las repercusiones frecuentes
del sobrepeso y la obesidad en la salud
El sobrepeso y la obesidad tienen graves
consecuencias para la salud. El riesgo aumenta a conforme se incrementa el
IMC.
Un IMC elevado es un importante factor de
riesgo de enfermedades crónicas, tales como:
- Las enfermedades cardiovasculares
(especialmente las cardiopatías y los accidentes vasculares cerebrales),
que constituyen la principal causa de muerte en todo el mundo (17 millones
de muertes anuales).
- La diabetes, que se ha transformado
rápidamente en una epidemia mundial. La OMS calcula que las muertes por
diabetes aumentarán en todo el mundo en más de un 50% en los próximos 10
años.
- Las enfermedades del aparato
locomotor, y en particular la artrosis.
- Algunos cánceres, como los de
endometrio, mama y colon.
La obesidad infantil se asocia a una mayor
probabilidad de muerte prematura y discapacidad en la edad adulta.
Combatir
la obesidad y
el sobrepeso
A
nivel individual, las personas pueden:
- Disminuir los alimentos que tienen
mucha grasa,
- Aumentar el consumo de frutas y
verduras, legumbres, granos integrales y frutos secos,
- Reducir la ingesta de azúcares,
-
Aumentar la actividad física (al
menos 30 minutos de actividad física regular, de intensidad moderada, la
mayoría de los días). Para reducir el peso puede ser necesaria una mayor
actividad.
A nivel colectivo, es necesario que :
La industria
alimentaría reduzca el tamaño de las raciones y el contenido de grasas,
azúcares y sal de los alimentos procesados, incrementando la introducción
de alternativas innovadoras, saludables y nutritivas, y reformulando las
actuales prácticas de mercado.
La alimentación
La reducción de grasas
es la prioridad numero uno, principalmente de aquellas que están escondidas
en la alimentación (embutidos, biscuit, aperitivos, carnes rojas, queso,
salsas, pizza, pasteles, chocolate, helados,..). Además, es necesario
disminuir las grasas utilizadas en las frituras cocinando al vapor y a la
parrilla.
Los alimentos de origen
vegetal (cereales, legumbres, frutas,..) tienen un role esencial para
obtener una alimentación equilibrada.
Limitar los aportes en
calorías
Comer
hortalizas, legumbres, frutas en cada comida principal, limitando las
grasas (aceite, crema, mantequilla, queso,..),
- Consumir productos lácteos
descremados,
- Comer carne una vez por día,
privilegiando las aves y los pescados,
- Evitar asociar frecuentemente la carne
y el queso en la misma comida,
- Atención a los aceites, aun el aceite
de oliva contiene 100% de grasas. Una a dos cucharas por comida es
suficiente,
- Evitar la utilización de aceites en
frituras,
- Atención al alcohol y a las bebidas
gaseosas,
- Acostumbrarse a tres comidas por día
(desayuno, almuerzo y comida),
- No saltarse un comida y evitar las
comidas copiosas en la noche,
- Un comida equilibrada comporta : una
ensalada o una sopa, una carne o pescado o huevo acompañado de legumbres y
harinas o de pan, un producto lácteo y una fruta.
La actividad física
La practica de una
actividad física regular ayuda a adelgazar. Una vida activa es el mejor
medio para evitar ganar algunos kilos: Camine y evite desplazarse en
automóvil o por los transporte públicos, camine mínimo treinta minutos por
día.
